The need for a new step in the study of lipid oxidation in heterophasic systems
Villeneuve P., Durand E., Decker E.A.. 2018. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66 (32) : p. 8433-8434.
Thématique : Autres thèmes; Méthodes de recherche; Sciences des aliments et technologie alimentaire
Documents associés
- http://agritrop.cirad.fr/588542/7/acs.jafc.8b03603.pdf
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Article de revue
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Durand Erwann — Persyst / UMR IATE
- Villeneuve Pierre — Persyst / UMR IATE