Publications des agents du Cirad

Cirad

The need for a new step in the study of lipid oxidation in heterophasic systems

Villeneuve P., Durand E., Decker E.A.. 2018. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66 (32) : p. 8433-8434.

Thématique : Autres thèmes; Méthodes de recherche; Sciences des aliments et technologie alimentaire

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