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Relación entre la eficiencia de la acción colectiva y la activación de los recursos del territorio con el reconocimiento de la especificidad de los productos

Macia I., Urdaneta F., Ferré T., Cerdan C., Sautier D., Dulcire M.. 2018. Manizales : s.n., 8 p.. Congreso Internacional de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). 8, 2018-11-13/2018-11-15, Manizales (Colombie).

Con el propósito de determinar la relación entre las variables eficiencia de la acción colectiva y la activación de los recursos, con el reconocimiento de la especificidad de los productos; se realizó una investigación con enfoque de sistemas agroalimentarios, tipo explicativa, con diseño de campo y fuentes documentales; para obtener datos directamente de la realidad de fenómenos. El estudio se desarrolló en las queserías rurales de Caño Indio, Municipio Guanarito, Estado Portuguesa, Venezuela; en nueve (9) comunidades que bordean el caño1, para un total de 81 fincas activas. La investigación fue tipo cualitativa. mediante entrevistas y conversatorios con informantes clave, quienes se seleccionaron según fuesen representativos de las comunidades en estudio, que tuviesen experiencia en la fabricación de los quesos y que fuesen dispuestos a colaborar. Preguntas semiestructuradas fueron utilizadas para orientar la toma de datos y ser luego analizados tras triangulación de la información generada y gráficos de los elementos coincidentes. Entre las acciones colectivas destacan la organización en comunas para la representación ante el gobierno local y acuerdos en la fijación de precios de venta del queso a puerta de finca; entre los recursos activados, está el saber-hacer; arraigos culturales y formas de vida y los recursos naturales (agua, suelo, madera, pastos). Mientras que las especificidades están denotadas por elementos como el territorio llanero, la cultura de hacer el queso, la trasmisión de saberes, la reputación. La variable acción colectiva se relaciona con la activación de los recursos por medio de la innovación como elemento vinculante entre ambas variables; y es que los actores de la producción del queso aplican técnicas de mejoramiento en el proceso productivo como nuevos cortes de la cuajada, preparación de la salmuera; desde sus conocimientos aprendidos. Los indicadores sociales gestión, confianza, cooperación, participación y logro de objetivos comunes,

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