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Projecto de Apoio ao Registo de uma Indicação Geográfica Piloto em Moçambique - Segunda Fase: O Cabrito de Tete - Teste de degustação e formação de um Agrupamento.

Sautier D.. 2018. Montpellier : CIRAD-ES-UMR INNOVATION, 29 p..

O relatório traz os resultados da segunda missão do projecto de apoio ao estabelecimento de uma Indicação Geográfica em Mozambique, que aconteceu de 28 novembro a 8 de dezembro de 2017. O objectivo principal era motivar a formalização de um agrupamento juntando diferentes elos da cadeia productiva do Cabrito de Tete. Para este fim, foi organizado um teste de degustação para comparar carne de cabrito do Sul de Tete (região baixa de savana semiárida com pastagem nativa de massaniqueira) e a carne de cabrito do Norte da Província (distrito da planície de Angonia). O evento reuniu produtores, comercializadores, consumidores de carne de cabrito assim como instituições dos municípios e da Província de Tete. Este teste triangular logrou: 1) provar, pela realização de um teste triangular, que os consumidores percebem uma diferença significativa entre essas duas carnes; 2) compartilhar opiniões entre os atores sobre as características desejáveis de um cabrito de Tete; 3) criar um convívio entre membros da cadeia productiva, demostrando interesses comuns. A reunião finalizou com a proposta de criar um agrupamento do Cabrito de Tete, para finalizar o caderno de especificações e um registro como indicação geográfica. O relatório projeta as etapas seguintes.

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