Publications des agents du Cirad

Cirad

Animaux laitiers

Faye B.. 2018. In : Poulain Jean-Pierre (ed.). Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, p. 79-86. (Quadrige).

Mots-clés : lait; camelidae; jument; zébu; yack; buffle d'eau; Âne; chèvre; brebis; vache laitière; production laitière; Élevage

Thématique : Elevage - Considérations générales; Economie de la production

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