Publications des agents du Cirad


The politicization of beef and meat in contemporary India: Protecting animals and alienating minorities

Bruckert M.. 2019. In : King Michelle T. (ed.). Culinary nationalism in Asia. Londres : Bloomsbury Publishing, p. 150-169.

Mots-clés : viande bovine; végétarisme; comportement alimentaire; groupe minoritaire; nationalisme; politique; inde; politisation

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