Publications des agents du Cirad

Cirad

The politicization of beef and meat in contemporary India: Protecting animals and alienating minorities

Bruckert M.. 2019. In : King Michelle T. (ed.). Culinary nationalism in Asia. Londres : Bloomsbury Publishing, p. 150-169.

Mots-clés : politique; nationalisme; groupe minoritaire; comportement alimentaire; végétarisme; viande bovine; inde; politisation

Thématique : Nutrition humaine : considérations générales; Autres thèmes

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