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Introduction : saisir l'alimentation du point de vue des mangeurs urbains

Soula A., Yount-André C., Lepiller O., Bricas N.. 2020. In : Soula Andrey (ed.), Yount-André Chelsie (ed.), Lepiller Olivier (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Versailles : Ed. Quae, p. 11-17. (Update sciences et technologies).

Mots-clés : pays en développement; environnement urbain; zone urbaine; population urbaine; comportement alimentaire; alimentation humaine; asie; amérique latine; afrique

Thématique : Nutrition humaine : considérations générales

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