Introduction : saisir l'alimentation du point de vue des mangeurs urbains
Soula A., Yount-André C., Lepiller O., Bricas N.. 2020. In : Soula Andrey (ed.), Yount-André Chelsie (ed.), Lepiller Olivier (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Versailles : Ed. Quae, p. 11-17. (Update sciences et technologies).
Mots-clés : alimentation humaine; comportement alimentaire; population urbaine; zone urbaine; environnement urbain; pays en développement; afrique; amérique latine; asie
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Bricas Nicolas — Es / UMR MOISA
- Lepiller Olivier — Es / UMR MOISA