Cet article fait suite à celui publié dans le JAE n°8 et présente des résultats obtenus dans le cadre du projet de recherche SECuRE (Soil ECological function REstoration to enhance agrosystem services in rainfed rice cropping systems in agroecological transition), financé par la fondation Agropolis. La production et l'acquisition de fumures organiques par les exploitations agricoles sont caractérisées ici dans leur diversité. L'analyse des pratiques montre les logiques suivies. La variabilité observée est forte, notamment en terme de quantités disponibles, qui suggère une gamme de propositions adaptées de la part de la recherche et du développement, pour améliorer ces pratiques qui sont la clef de voute de la gestion de la fertilité des sols et de la durabilité des systèmes de culture.