Déterminants de la qualité organoleptique et nutritionnelle des fruits
Brat P.. 2010. Montpellier : Université Montpellier 2, 65 p.. Habilitation à diriger des recherches.
Mots-clés : propriété organoleptique; valeur nutritive; qualité des aliments; fruits
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Brat Pierre — Persyst / UMR QUALISUD