Les humains modifient génétiquement les organismes vivants depuis plus de 30 000 ans mais le concept des Organismes Génétiquement Modifiés ou OGM est apparu beaucoup plus récemment avec l'apparition de techniques de laboratoire permettant de manipuler directement l'Acide DésoxyriboNucléique ou ADN (G. Rangel de Harvard University, 2015). L'ADN est une macromolécule biologique présente dans toutes les cellules des êtres vivants. Il contient toute l'information génétique permettant le développement, le fonctionnement et la reproduction des êtres vivants (Wikipedia). Le qualificatif de modifié génétiquement se réfère à des plantes et des animaux qui ont été modifiés d'une manière qui ne serait pas considérée comme naturelle à travers l'évolution. Cela consiste à transférer un gène d'une espèce à une autre pour doter l'organisme d'un nouveau caractère.