Los problemas alimentarios están a la orden del día. Resolver el problema del hambre y la desnutrición, producir y garantizar el acceso a alimentos saludables, preservar el medio ambiente, valorar las culturas locales y asegurar la participación ciudadana son algunos de los desafíos que permean la dinámica de los sistemas alimentarios. Desde diferentes escalas y perspectivas de análisis, el libro aborda el papel de las políticas y acciones públicas latinoamericanas en la configuración de sistemas alimentarios saludables y sostenibles.