Ce chapitre expose une méthodologie d'investigation des faits alimentaires développée par la géographie humaine anglophone, l'approche dite follow-the-thing, qui vise à suivre les aliments dans l'espace afin d'en proposer des biographies sociales et spatiales. Cette approche rend visible les acteurs impliqués dans la circulation des aliments et caractérise leurs différents rôles. Elle permet aussi d'explorer les imaginaires géographiques des mangeurs, les représentations que ceux-ci ont de l'origine des aliments et l'impact de ces connaissances sur leur rapport à ces aliments.