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Les systèmes alimentaires en Afrique sub-saharienne. Caractérisation et spécificités

Sirdey N., Bricas N., Diao Camara A.. 2021. Grain de Sel (81) : p. 6-7.

En Afrique sub-saharienne, les systèmes alimentaires sont très diversifiés que ce soit au niveau de la production, de la transformation ou de la distribution. Malgré l'augmentation de l'importation de certains produits, ils assurent l'essentiel de la demande intérieure et constituent une des premières sources d'emplois et de revenus pour une grande partie de la population. Quelles en sont les spécificités ? À quelles conditions peuvent-ils contribuer à un développement plus équitable et plus durable ?

Mots-clés : systèmes alimentaires; production alimentaire; politique alimentaire; alimentation humaine; durabilité; afrique au sud du sahara

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