Les systèmes alimentaires n'existent pas !
Bricas N., Sirdey N.. 2021. Grain de Sel (81) : p. 8-9.
Le terme "systèmes alimentaires" est un moyen commode de désigner l'ensemble des acteurs et des processus qui concourent directement ou indirectement à l'alimentation… C'est-à -dire potentiellement toute la société ! Si le terme est utile pour rappeler les enjeux dont sont porteurs ces systèmes, il ne doit pas laisser croire que leurs moteurs d'évolution sont internes.
Mots-clés : systèmes alimentaires; politique alimentaire; alimentation humaine
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Article (c-notoriété en attente de mise à jour)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Bricas Nicolas — Es / UMR MOISA
- Sirdey Ninon — Es / UMR MOISA