Publications des agents du Cirad

Cirad

The influence of soaking and sprouting on the physicochemical characteristics of tigernut tubers (Cyperus esculentus L.)

Djomdi, Bakari H., Gibert O., Tran T., Ejoh R., Christophe G., Michaud P., Ndjouenkeu R.. 2022. AppliedChem, 2 (2) : p. 48-58.

DOI: 10.3390/appliedchem2020003

Mots-clés : germination; trempage; cyperus esculentus; sprouting of seed [en]; poussée; propriété physicochimique; tubercule; physiologie végétale

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