En très forte augmentation sur 1996, la production mondiale d'ananas 1997 approche les 13 millions de tonnes. L'Asie reste la principale zone de production avec 55% du total mondial. La Thaïlande, le Brésil et les Philippines ont développé leur capacité de production dans le but d'approvisionner leur vaste marché intérieur en fruit frais. Ils ont également participé au développement du marché mondial des produits transformés de l'ananas. La demande internationale de l'ananas s'oriente autour de trois composantes : la demande des consommateurs des pays producteurs, la demande d'importation de fruits frais et l'industrie de la transformation. Les pays asiatiques sont les leaders sur la marché mondial des jus et conserves d'ananas. L'Afrique et l'arc caraïbe ont une position dominante sur le marché du fruit frais. Le marché international de l'ananas frais est évalué par la FAO à 700 000 tonnes, en très forte progression sur 1990 (+16%) et sur 1985 (+54%). Le principal débouché pour l'ananas frais est l'Europe