Les flavonoïdes de bractées (glycosides anthocyaniques et flavonoloïques) sont étudiés chez 80 variétés de bananiers et un schéma évolutif en est dégagé. Musa acuminata et Musa balbisiana ont opté pour des métabolismes phénoliques distincts; les résultats observés conduisent à une hiérarchisation au sein de l'espèce acuminata reflétant plusieurs niveaux évolutifs. L'analyse des variétés cultivées suggère que la domestication a pu se répéter à différents niveaux évolutifs durant la différenciation de l'espèce acuminata.