La production mondiale d'ananas dépasse désormais les 15 millions de tonnes. Elle s'est accrue de 66% en l'espace d'une vingtaine d'années. La Thaïlande, les Philippines, la Chine, le Brésil et l'Inde assurent 50% de la production mondiale. Le marché international de l'ananas s'organise autour du commerce de l'ananas frais (1,5 million de tonnes) et de celui des jus et des conserves (5,7 millions de tonnes en équivalent fruits frais). Les pays d'Asie (Thaïlande, Philippines, Indonésie) regroupent l'essentiel de l'offre de produits transformés même si le Brésil, le Kenya ou encore l'Afrique du Sud développent une petite industrie. Le marché du fruit frais est organisé autour de deux pôles de production: la zone Amérique centrale (Costa Rica) et du Sud (Équateur, Brésil, Honduras, etc.) ainsi que l'Afrique de l'Ouest (Côte d'Ivoire, Ghana et Cameroun).