Compte rendu Action 5, Axe 3. Caractérisation et quantification de l'arôme des variétés aromatiques cultivées en Camargue : plan d'adaptation de la filière riz camarguaise, convention d'execution ONIC/CIRAD
Mestres C., Boulanger R., Davrieux F., Laguerre M., Ringuet J.. 2006. Montpellier : CIRAD, 50 p..
Mots-clés : riz; variété; flaveur; qualité; contrôle continu; composé de la flaveur; traitement; spectrométrie
Documents associés
Document technique
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Boulanger Renaud — Persyst / UMR QUALISUD
- Davrieux Fabrice — Persyst / UMR QUALISUD
- Mestres Christian — Persyst / UMR QUALISUD