Microbial safety of cured vanilla beans
Sarter S.. 2010. In : Odoux Eric (ed.), Grisoni Michel (ed.). Vanilla. Boca Raton : CRC Press, p. 229-236. (Medicinal and aromatic plants, 47).
Mots-clés : vanille; vanilla planifolia; bacteria; mycotoxine; gousse de vanille
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Sarter Samira — Persyst / UMR ISEM