Ce manuel largement illustré présente la grande diversité des élevages des régions tropicales et méditerranéennes. Les nouvelles approches systémiques de l'élevage, qu'il aborde dans une première partie, permettent de comprendre l'élevage d'une région dans son aspect global (milieu, cheptel, éleveurs) et de reconnaître le rôle central de l'éleveur. Des outils d'analyse zootechnique des systèmes d'élevage sont fournis. La seconde partie traite des thèmes classiques de la génétique, de la reproduction, de la santé et de l'alimentation des animaux