Biotechnologies alimentaires. Exemple des laits végétaux. Rapport de mission Brésil-Chili-Argentine du 7 au 20 avril 1996
Montet D.. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 12 p..
Mots-clés : biotechnologie; technologie alimentaire; lait; produit végétal; manioc; amidon; hydrolyse; matériau de conditionnement; coopération internationale; brésil; chili; argentine; amidon aigre
Rapport de mission