Compte-rendu du symposium. La transformation des mils et sorghos : les critères de qualité des grains et farine pour l'alimentation humaine Vienne, 4-5 juin 1984
Fliedel G., Faure J.. 1984. Montpellier : GERDAT-IRAT, 8 p..
Mots-clés : sorgho en grain; biochimie; farine; grain; technologie alimentaire; stockage; traitement; décorticage; mouture; propriété technologique; mil
Document technique