Devant l'intérêt économique du cacaoyer et l'étendue de sa culture, il paraît tout à fait intéressant de connaître le fonctionnement d'un point de vue quantitatif de ce petit arbre. Theobroma cacao L., originaire du sous-bois des forêts denses de l'Amazonie a une allure bien particulière : la croissance de son tronc est limitée en longueur, ses rameaux végétatifs sont dimorphes, sa floraison est une cauliflorie. Ce travail entre dans le cadre de la modélisation de l'architecture et de la croissance du cacaoyer. L'outil utilisé est la modélisation stochastique, basée sur le fonctionnement aléatoire des méristèmes de la plante. Elle permet -la détermination des lois régissant les processus de croissance, de mortalité et de ramification du cacaoyer, communes au tronc et aux rameaux plagiotropes : - la détermination des paramètres de croissance dont les valeurs évoluent du tronc {Al} aux rameaux (A4). - de cerner de façon précise la mise en place de la couronne dans le temps. Ces résultats ouvrent de nouvelles perspectives débouchant sur la simulation du devenir de cacaoyères sur plusieurs années.