Cette note situe l'intérêt des technologies membranaires par rapport à la dynamique actuelle dans le monde des huiles et des corps gras. Elle montre diverses applications de ces technologies pour l'extraction et le raffinage des huiles, études réalisées actuellement à l'échelle du laboratoire ou de l'atelier pilote : concentration du miscella et recyclage du solvant, dégommage, déacidification en milieu solvant, non basique ou en milieu basique sur miscella, dégommage et neutralisation sans solvant. Une analyse objective des résultats présentés fait apparaître l'insuffisance des données pour fonder un jugement quant à la compatibilité avec les exigences de la production industrielle et même parfois des inconvénients rédhibitoires, comme la résistance chimique des membranes, mais il ne faut pas néanmoins minimiser l'importance de ces travaux préliminaires