L'article a pour objet de préciser le rôle de différents types d'agents dans l'établissement de la saisonnalité des prix céréaliers en Afrique sub-saharienne, à partir de deux contextes caractérisés sous forme de faits stylisés. Producteurs, transformateurs, commerçants n'ont pas les mêmes coûts de stockage, pas les mêmes contraintes de crédit ni le même coût d'accès au crédit, pas les mêmes informations sur les prix ni les mêmes anticipations, pas les mêmes prises de risque. La saisonnalité des prix vivriers résulte de l'interaction entre ces agents. les contextes choisis sont le Burkina Faso, la Zambie et la Zimbabwe. Dans le cas du Burkina Faso, les auteurs considèrent plus particulièrement les rôle des producteurs et des commerçants dans la formation du prix des céréales sèches, mil et sorgho. Dans le cas de la Zambie et du Zimbabwe, l'accent est mis sur le rôle des différents types de transformateurs (meuneries) dans l'évolution de la saisonnalité du prix du maïs