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Production de protéines d'organismes unicellulaires à partir de pâtes de neutralisation d'origine industrielle

Montet D., Ratomahenina R., Laborbe J.M., Pina M., Graille J., Galzy P.. 1985. Oléagineux, 40 (10) : p. 505-509.

Les soapstocks sont un sous-produit du raffinage chimique des corps gras. Généralement, ils sont utilisés dans l'industrie des savons ou comme source d'acides gras pour l'oléochimie. On propose leur bio-conversion en protéines d'organismes unicellulaires pour l'alimentation animale et aussi pour l'alimentation humaine. Un criblage de différentes levures a été effectué et 5 souches ont été sélectionnées pour leur vitesse de croissance, leur rendement élevé et pour leur haute teneur en protéines. Quelques caractéristiques analytiques de ces levures sont données

Mots-clés : composition globale; sous-produit d'huilerie; biotechnologie; protéine microbiologique; levure; pâte de neutralisation

Thématique : Traitement des produits agricoles non alimentaires

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