Deux espèces de tomate, Lycopersicon esculentum Mill. var. EGE12PI et Lycopersicon hirsutum Humb. & Bonpl. écotype LA 1777, sont soumises à deux régimes de température, soit 20 ou 10°C. Après une brève étude sur la croissance des plantes, nous analysons la composition chimique (calions, anions et acides aminés) des sèves xylémiques par chromatographie liquide haute performance. Une comparaison de la croissance pondérale de ces deux types de plantes à 20 et à 10°C révèle que L. hirsutum est l'espèce la moins affectée à basse température. Les mesures des volumes de sèves sécrétées et des quantités d'ions transportés font apparaître de très fortes perturbations chez l'espèce sensible (L. esculentum), particulièrement pour le potassium. On relève dans les sèves des deux espèces étudiées, et seulement à 10°C, l'apparition d'ammonium. Une éventuelle contamination au cours des processus analytiques est écartée. De plus, les dosages des acides aminés montrent qu'il ne peut s'agir d'une dégradation d'amides présents dans les sèves xylémiques. Quoi qu'il en soit, la proportion du nitrate absorbé et réduit au niveau des parties racinaires augmente à basse température; elle est beaucoup plus importante chez l'espèce L. hirsutum et pourrait constituer un facteur de tolérance aux basses températures.