La production céréalière du Nord-Cameroun, dominée par les mils et sorghos, se caractérise par une une forte instabilité, qui fait courir de graves risques de pénurie alimentaire, et par l'étroitesse du marché. Le commerce des céréales est structuré en réseaux fondés sur une appartenance familiale ou culturelle. Ce mode d'organisation semble peu propice au fonctionnement des mécanismes concurrentiels. Confrontés à ces réseaux, les producteurs apparaissent en situation d'infériorité pour valoriser leurs produits sur le marché. La diffusion de techniques innovantes dans la filière céréalière au cours de la dernière décennie, présente un bilan modeste. On peut relever l'expansion de la culture du maïs, davantage productif que le sorgho, et, dans le domaine de la transformation, la mécanisation de la mouture. Les défis majeurs qui se posent au développement de la filière sont la réduction de l'instabilité du marché, la préservation du potentiel productif des sols et la valorisation des produits par la transformation et la stabilisation.