Este capítulo aborda a valorização dos produtos da agricultura familiar. Trata da diversidade e da especificidade das formas de inserção no mercado da agricultura familiar e da multiplicidade dos circuitos de comercialização e de transformação que ela mobiliza. Os exemplos citados referem-se à cadeia do leite e seus derivados nas zonas semi-áridas e às cadeias regionais da uva de mesa e do melão, duas culturas irrigadas importantes no Nordeste. As pesquisas sobre as inovações técnicas e organizacionais na agricultura familiar levantam o problema do conhecimento das condições de sua inserçao no mercado: em quaís segmentos do mercado a agricultura familiar está presente? Mediante quais formas de organizaç-ão da comercialização e da transformação de produtos?