Evaluation of sorghum grain quality for traditional thick porridge in Africa
Fliedel G., Sambumuka C., Songre L., Matencio F.. 2002. In : INTSORMIL. Proceedings of the West African hybrid sorghum and pearl millet seed workshop, September 28 - October 2, 1998, Niamey, Niger. Washington : USAID, p. 213-225. Atelier ouest-africain sur les semences hybrides de sorgho et de mil, 1998-09-28/1998-10-02, Niamey (Niger).
Mots-clés : sorgho en grain; qualité technologique; grain; qualité; farine de céréale; variété; afrique; bouillie alimentaire; tô
Communication de congrès