Caractéristiques technologiques et culinaires du fonio. Analyse des variétés issues des essais multilocaux : Projet CFC/IGG - (FIGG/02) Amélioration des technologies post-récolte du fonio (CIRAD-IER-IRAG-IRSAT)
Drame D., Fliedel G.. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 16 p..
Mots-clés : digitaria exilis; aliment préparé; propriété technologique; variété; fonio
Document technique