Publications des agents du Cirad

Cirad

Méthodologies de dosage des aflatoxines : difficultés d'harmonisation [Résumé]

Diédhiou P.M., Diouf O., Clavel D., Tossim A., Braconnier S.. 2006. In : Clavel Danièle (ed.). Compte-rendu de l'atelier final du projet "New tools for groundnut aflatoxin control in Sahel Africa", 15-19 mai 2006, CERAAS, Thiès (Sénégal) : contrat ICAA-CT-2001-10007. Montpellier : CIRAD-CA, p. 13-13. Atelier final du projet "Groundnut-aflatoxin", 2006-05-15/2006-05-19, Thiès (Sénégal).

Ce travail avait pour but d'attirer l'attention sur les variations des mesures de mycotoxines en général, et particulièrement dans des produits en graines comme l'arachide. Il vise à une plus grande prise en compte des variabilités et de la nécessité de prise en considération la notion de fidélité des dosages. Les différentes étapes du dosage que sont l'échantillonnage, le broyage, la méthode d'extraction et les méthodes de dosage peuvent être des sources de variation, cependant des efforts devraient être faits afin d'arriver à une harmonisation tout au moins au niveau sous régional et du groupe de travail. L'accréditation ne constitue pas un impératif pour les besoins de recherche, mais reste un processus à envisager dans le cadre de la sécurité des aliments particulièrement pour les partenaires travaillant dans ce domaine. Cette harmonisation passe par une concertation pour le choix et la définition de protocoles d'échantillonnage et d'extraction des mycotoxines. L'attention a été en outre attirée sur la nécessité de prise en compte des mycotoxines autres que les aflatoxines. (Texte intégral)

Mots-clés : aflatoxine; mesure; technique analytique

Communication de congrès

Agents Cirad, auteurs de cette publication :