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Cirad

Les céréales ont-elles une image ? Enquête

Chabrol D.. 2010. In : Couscous, boulgour et polenta : transformer et consommer les céréales dans le monde. Paris : Karthala, p. 31-43. (Hommes et sociétés).

L'atelier "Couscous, boulgour et Cie" a été l'occasion pour Agropolis-Museum de réfléchir à la conception d'une exposition consacrée aux céréales. Dans cette perspective, nous envisagerons tout d'abord cette expérience d'Agropolis-Museum, puis certains développements récents en muséologie et didactique, et enfin une enquête réalisée en mars-avril 2000. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : céréale; france

Thématique : Economie de la consommation; Nutrition humaine : considérations générales

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