Publications des agents du Cirad

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Presentacion

Boucher F., Brun V.. 2011. In : Boucher François (ed.). De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Mexico : Miguel Angel Porrua, p. 7-16.

Mots-clés : fromage; lait; technologie traditionnelle; fabrication fromagère; amérique latine

Thématique : Agro-industrie

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