Publications des agents du Cirad

Cirad

Afrique centrale

Dury S., Essomba J.M.. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, p. 15-21. (Quadrige).

Mots-clés : produit alimentaire; comportement social; consommation alimentaire; technologie alimentaire; préférence alimentaire; comportement alimentaire; alimentation humaine; histoire; géographe; afrique centrale; préparation des aliments

Thématique : Economie de la consommation; Nutrition humaine : considérations générales; Sociologie rurale et sécurité sociale

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