Publications des agents du Cirad

Cirad

Les minilaiteries dans le paysage laitier ouest-africain

Corniaux C., Duteurtre G.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 5-36. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : production laitière; petite entreprise; industrie laitière; histoire; zone urbaine; commercialisation; marché; produit laitier; lait; collecte du lait; donnée de production; technologie alimentaire; mali; sénégal; niger; burkina faso; afrique occidentale; laiterie

Documents associés

Chapitre d'ouvrage

Agents Cirad, auteurs de cette publication :