Publications des agents du Cirad

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Les minilaiteries dans le paysage laitier ouest-africain

Corniaux C., Duteurtre G.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 5-36. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : production laitière; petite entreprise; industrie laitière; histoire; zone urbaine; marketing; marché; produit laitier; lait; collecte du lait; données de production; technologie alimentaire; mali; sénégal; niger; burkina faso; afrique occidentale; laiterie

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