How to determine the geographical origin of seafood?
El Sheikha A., Montet D.. 2016. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56 (2) : p. 306-317.
Mots-clés : produit alimentaire origine marine; poisson (aliment); provenance; identification; méthodologie; étude de cas; pangasius; poisson d'eau salée; flore microbienne; pcr; analyse microbiologique; traçabilité alimentaire; viet nam; france
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