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Marché du lait et (re)structuration de la mobilité pastorale dans un contexte d'incertitudes et d'opportunités. Cas du bassin de collecte de la laiterie du berger (LDB) au Sénégal

Wane A., Ndiaye A., Touré I., Kane I.. 2017. In : Gaye, Ibrahima Diop (ed.). Mobilité pastorale et développement au Sahel. Dakar : L'Harmattan, p. 215-237.

La recherche de ressources fourragères et hydriques est souvent identifiée comme principal facteur de mobilité des pasteurs sahéliens. Ces déplacements stratégiques ne sont pas neutres pour d'autres acteurs cohabitant avec les producteurs sahéliens. Pour certains, ces déplacements constituent une stratégie adaptative face à un environnement incertain, alors que pour d'autres, ils sont source de problèmes de divers ordres (conflits, surpâturage, difficultés de ciblage pour les politiques publiques, etc.). Depuis sa création en 2006, la Laiterie du Berger (LDB), unique industrie de collecte et de commercialisation du lait pastoral, a fait le pari d'acheminer la nourriture vers les pasteurs, de leur garantir un débouché laitier, et incidemment, de réduire voire d'éliminer la transhumance pour sécuriser son système de collecte de lait. Ce travail montre la façon dont les marchés laitiers formalisés modifient et (re)structurent les différents régimes de mobilité des pasteurs du Ferlo, sans pour autant éliminer les mouvements qui relèvent d'une stratégie séculaire de gestion d'un environnement d'incertitudes et d'opportunités.

Mots-clés : changement structurel; marché intérieur; commercialisation; transhumance; pastoralisme; collecte du lait; lait; sénégal; ferlo; développement territorial

Thématique : Elevage - Considérations générales; Economie et politique du développement; Commerce intérieur; Manutention transport stockage et conservation des produits d'origine animale

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