Loin de prétendre à l'exhaustivité, ce dossier offre un panorama des approches intégrées en santé menées par les équipes scientifiques implantées en Occitanie, et dans les régions d'outre-mer lorsque ces équipes ont une tutelle en Occitanie. Il présente de multiples exemples, illustrant les partenariats mis en oeuvre en France et dans le monde. Sont ici prises en compte également les questions de santé liées à notre alimentation et à notre façon de la produire. Au total, ce ne sont pas moins de 66 unités de recherche auxquelles il est fait référence tout au long de ce dossier, illustrant la diversité, la complémentarité et la portée pour la région et, au-delà, pour le monde des travaux scientifiques originaux développés.