L'agriculture industrielle du XXIe siècle est dépendante de nutriments apportés par des engrais de synthèse produits à partir de ressources non renouvelables, alors que ces mêmes nutriments sont présents dans les Produits Résiduaires Organiques (PRO) dont la gestion entraîne des contraintes logistiques et environnementales. Il existe des territoires, comme celui de la plaine de Versailles, comprenant l'amont et l'aval d'une telle rupture métabolique. Cette situation dérive du fonctionnement non concerté des acteurs qui produisent, transforment et utilisent les PRO, formant le système sociotechnique de gestion des PRO (SGPRO). L'objectif de ces travaux est d'identifier les leviers d'initiation d'une démarche de concertation, que nous nommons symbiose territoriale, en se basant sur le cadre théorique de la promesse plausible. Cette dernière correspond au discours formulé par un acteur initiateur confronté à une situation donnée, visant à mobiliser un ensemble d'acteurs-cibles dans une réponse collective à cette situation. La problématique est étudiée de manière interdisciplinaire, selon deux grandes phases. Une analyse de cas d'étude de symbioses industrielles permet de consolider le cadre théorique des objets d'étude. Cette phase inclut une revue de littérature de cas d'étude de symbioses industrielles au niveau international, et une campagne d'entretiens réalisée auprès d'animateurs de démarches d'écologie industrielle et territoriale en France. Elle décrit, caractérise et illustre les éléments théoriques centraux – notamment les schémas de synergies bioéconomiques, la notion de système-territoire, une typologie de “mythes rationalisés” – nécessaires à la conception d'une symbiose territoriale et d'une promesse plausible. Une deuxième phase assemble ces éléments théoriques afin d'étudier une situation particulière, celle de la plaine de Versailles. Cette étude est composée d'une étape visant à caractériser le fonctionnement actuel du SGPRO, d'une étape de conception