Publications des agents du Cirad

Cirad

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Besançon Lydie rss

Unité d'affectation : UMR QUALISUD (Persyst)
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2 publications

Is transfer of precursors and aroma compounds produced by yeast during cocoa bean fermentation influenced by the tissue bean structure?

Besançon L., Boulanger R., Poirot P., Julien-Ortiz A.. 2023. In : International Symposium on Cocoa Research 2022 - ISCR 2022. Booklet of Abstracts. Montpellier : ICCO; CIRAD, p. 343-344. International Symposium on Cocoa Research (ISCR 2022), 2022-12-05/2022-12-07, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Study of the microstructure of durum wheat endosperm using X-ray micro-computed tomography

Besançon L., Rondet E., Grabulos J., Lullien-Pellerin V., Lhomond L., Cuq B.. 2020. Journal of Cereal Science, 96 : 8 p..

DOI: 10.1016/j.jcs.2020.103115

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)