Publications des agents du Cirad

Cirad

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Llano Gil Sandra Milena rss

Unité d'affectation : UMR QUALISUD (Persyst)
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2 publications

Exploring the impact of fermentation time and climate on quality of cocoa bean-derived chocolate: Sensorial profile and volatilome analysis

Llano Gil S.M., Vaillant F., Santander M., Zorro Gonzalez A.F., González-Orozco C.E., Maraval I., Boulanger R., Escobar S.. 2024. Foods, 13 : 18 p..

DOI: 10.3390/foods13162614

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Main urinary biomarkers of golden berries (Physalis peruviana) following acute and short-term nutritional intervention in healthy human volunteers

Vaillant F., Llano Gil S.M., Martín A.Á., Moreno-Castellanos N.. 2023. Food Research International, 173 (2) : 10 p..

DOI: 10.1016/j.foodres.2023.113443

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)