Publications des agents du Cirad

Cirad

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Carlier Simon rss

Unité d'affectation : UMR QUALISUD (Persyst)
Année de publication : Type de document :

4 publications

Assessment of biophysical properties of mango purées from whole-fruit NIRS of different varieties

Ricci J., Tanguy N., Demoulin C., Grosmaire L., Carlier S., Veillant D., Davrieux F., Lechaudel M., Dahdouh L.. 2026. LWT - Food Science and Technology, 240 : 11 p..

DOI: 10.1016/j.lwt.2025.118917

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Monitoring vanilla pod quality from Réunion island using near infrared spectroscopy: Assessing moisture and texture during drying

Lalanne-Tisné G., Davrieux F., Carlier S., Côme B., Ricci J., Mahadeo K., Gauvin-Bialecki A., Kodja H.. 2025. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 33 (5-6) : p. 121-132.

DOI: 10.1177/09670335251386081

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Utilising starchy tropical agri-resources through glutenfree bread-making: The case of cassava, green banana and sweet potato flours

Carlier S., Dahdouh L., Ricci J., Grosmaire L.. 2025. LWT - Food Science and Technology, 234 : 11 p..

DOI: 10.1016/j.lwt.2025.118595

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Panification avec substitution partielle de la farine de blé par de la farine de banane verte

Carlier S., Ricci J., Dahdouh L., Carval D., Hoarau M.. 2023. Saint-Pierre : CIRAD; Projet SADUR, 1 p..

DOI: 10.18167/agritrop/20352

Résumé

Document technique