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Cirad

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Unité d'affectation : UMR QUALISUD (Persyst)
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29 publications

Direct coupling of high intensity ultrasound to a crossflow microfiltration pilot for pulpy fruit juice clarification

Dornier M., Miramontes Escobar H.A., Hengl N., Servent A., Mertz C., Vaillant F., Ortiz-Basurto R.. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". Nantes : IAEF, p. 226. International Congress on Engineering and Food, 2023-06-20/2023-06-23, Nantes (France).

Résumé

Communication de congrès

Study of a post-column synchronous fluorescence derivatization to analyze phytates in foods by chromatography

Servent A., Akissoe L., Mertz C., De Saint Priest P., Avallone S., Gies M.. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". Nantes : IAEF, p. 431. International Congress on Engineering and Food, 2023-06-20/2023-06-23, Nantes (France).

Résumé

Communication de congrès

Impact of special drying schemes on color stability of mangoes with different maturity degrees

Diop A., Méot J.M., Lechaudel M., Chiroleu F., Diop Ndiaye N., Mertz C., Cisse M., Chillet M.. 2022. Foods, 11 (5) : 11 p..

DOI: 10.3390/foods11050656

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of water supply reduction and cold storage on phenolic compounds from mango (Mangifera indica L. cv. Cogshall) pulp and peel

Rosalie R., Joas J., Mertz C., Dufossé L., Lechaudel M.. 2022. Plants, 11 (22) : 16 p..

DOI: 10.3390/plants11223038

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Storage time as an index for varietal prediction of mango ripening: A systemic approach validated on five senegalese varieties

Dieye M., Diop Ndiaye N., Bassama J., Mertz C., Bugaud C., Diatta P., Cisse M.. 2022. Foods, 11 : 19 p..

DOI: 10.3390/foods11233759

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Antifungal activities of Propolis and its main components with an emphasis against Phytopathogenic fungi

Dudoit A., Cardinault N., Mertz C., Chillet M., Brat P.. 2021. Journal of Apicultural Science, 65 (1) : p. 5-24.

DOI: 10.2478/JAS-2021-0013

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of preharvest and postharvest on color changes during convective drying of mangoes

Diop A., Méot J.M., Lechaudel M., Chiroleu F., Diop Ndiaye N., Mertz C., Cisse M., Chillet M.. 2021. Foods, 10 (3) : 14 p..

DOI: 10.3390/foods10030490

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS

Santos Da Silveira J., Mertz C., Morel G., Lacour S., Belleville M.P., Durand N., Dornier M.. 2020. Food Chemistry, 319 : 7 p..

DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126600

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Antifungal activity of Brazilian red propolis extract and isolation of bioactive fractions by thin-layer chromatography-bioautography

Dudoit A., Mertz C., Chillet M., Cardinault N., Brat P.. 2020. Food Chemistry, 327 : 9 p..

DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127060

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Coupling of pressure-driven membrane technologies for concentrating, purifying and fractionizing betacyanins in cactus pear (Opuntia dillenii Haw.) juice

Tamba A., Servent A., Mertz C., Cisse M., Dornier M.. 2019. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 52 : p. 244-255.

DOI: 10.1016/j.ifset.2018.12.008

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Monitoring anthocyanin degradation in Hibiscus sabdariffa extracts with multi-curve resolution on spectral measurement during storage

Achir N., Sinela A.M., Mertz C., Fulcrand H., Dornier M.. 2019. Food Chemistry, 271 : p. 536-542.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.07.209

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

The nutrient content of two folia morphotypes of Centella asiatica (L) grown in Madagascar

Ranovona Z., Mertz C., Dhuique-Mayer C., Servent A., Dornier M., Danthu P., Ralison C.. 2019. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 19 (3) : p. 14654-14673.

DOI: 10.18697/ajfand.86.17750

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Extrait hydrosoluble de propolis, procédé d'obtention et utilisation pour prévenir et/ou lutter contre les maladies des végétaux

Cardinault N., Dutoit Verhaeghe A., Mertz C., Brat P., Chillet M.. 2019. Paris : INPI, 16 p.. numero_brevet: FR3069413 A1; num.

Résumé

Brevet

Anthocyanins degradation during storage of Hibiscus sabdariffa extract and evolution of its degradation products

Sinela A.M., Rawat N., Mertz C., Achir N., Fulcrand H., Dornier M.. 2017. Food Chemistry, 214 : p. 234-241.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.07.071

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media

Sinela A.M., Mertz C., Achir N., Rawat N., Vidot K., Fulcrand H., Dornier M.. 2017. Food Chemistry, 235 : p. 67-75.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.05.027

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of temperature on acidity and hydration equilibrium constants of delphinidin-3-O- and cyanidin-3-O-sambubioside calculated from uni- and multiwavelength spectroscopic data

Vidot K., Achir N., Mertz C., Sinela A.M., Rawat N., Prades A., Dangles O., Fulcrand H., Dornier M.. 2016. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64 (20) : p. 4139-4145.

DOI: 10.1021/acs.jafc.6b00701

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Comparison of phenolic and volatile profiles of edible and toxic forms of Detarium senegalense J. F. GMEL

Diop Ndiaye N., Munier S., Pelissier Y., Boudard F., Mertz C., Lebrun M., Dhuique-Mayer C., Dornier M.. 2016. African Journal of Biotechnology, 15 (16) : p. 622-632.

DOI: 10.5897/AJB2015.15141

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Anthocyanin degradation of Hibiscus sabdariffa extracts during storage monitored by MCR-ALS on UV-VIS spectra

Achir N., Mertz C., Sinela A.M., Vidot K., Fulcrand H., Dornier M.. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Barcelona : Formatex Research Center, p. 174-174. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, 2016-11-02/2016-11-04, Barcelone (Espagne).

Résumé

Communication de congrès

Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage

Remini H., Mertz C., Belbahi A., Achir N., Dornier M., Madani K.. 2015. Food Chemistry, 173 : p. 665-673.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.10.069

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Antimicrobial activities of Dilobeia thouarsii Roemer and Schulte, a traditional medicinal plant from Madagascar

Razafintsalama V., Sarter S., Mambu L., Randrianarivo R., Petit T., Rajaonarison J.F., Mertz C., Rakoto D., Jeannoda V.. 2013. South African Journal of Botany, 87 : p. 1-3.

DOI: 10.1016/j.sajb.2013.02.171

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Fate of phytochemicals during malting and fermentation of type III tannin sorghum and impact on product biofunctionality

Polycarpe Kayodé A.P., Mertz C., Guyot J.P., Brat P., Mouquet-Rivier C.. 2013. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61 (8) : p. 1935-1942.

DOI: 10.1021/jf304967t

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Procédé de préparation de jus de noni

Brat P., Chan Y., Mertz C., Reynes M., Pérez A.M., Vaillant F.. 2013. Paris : INPI, 51 p.. numero_brevet: CR20130274 A; num. , ().

Résumé

Brevet

Light- induced electron transfer and ATP synthesis in a carotene synthesizing insect

Valmalette J.C., Dombrovsky A., Brat P., Mertz C., Capovilla M., Robichon A.. 2012. Scientific Reports, 2 (579) : 8 p..

DOI: 10.1038/srep00579

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Characterization, anti-oxidative and anti-inflammatory effects of Costa Rican noni juice (Morinda citrifolia L.)

Dussossoy E., Brat P., Bony E., Boudard F., Poucheret P., Mertz C., Giaimis J., Michel A.. 2011. Journal of Ethnopharmacology, 133 (1) : p. 108-115.

DOI: 10.1016/j.jep.2010.08.063

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Contribution to aroma potential of andean blackberry (Rubus glaucus benth.)

Meret M., Brat P., Mertz C., Lebrun M., Günata Z.. 2011. Food Research International, 44 (1) : p. 54-60.

DOI: 10.1016/j.foodres.2010.11.016

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Characterization and thermal lability of carotenoids and vitamin C of tamarillo fruit (Solanum betaceum Cav.)

Mertz C., Brat P., Caris-Veyrat C., Günata Z.. 2010. Food Chemistry, 119 (2) : p. 653-659.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.07.009

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Phenolic content and antioxidant capacity of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) during three edible maturity stages

Acosta-Montoya O., Vaillant F., Cozzano S., Mertz C., Pérez A.M., Castro M.V.. 2010. Food Chemistry, 119 (4) : p. 1497-1501.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.09.032

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Phenolic compounds, carotenoids and antioxidant activity of three tropical fruits

Mertz C., Gancel A.L., Günata Z., Alter P., Dhuique-Mayer C., Vaillant F., Pérez A.M., Ruales J., Brat P.. 2009. Journal of Food Composition and Analysis, 22 (5) : p. 381-387.

DOI: 10.1016/j.jfca.2008.06.008

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Analysis of phenolic compounds in two blackberry species (Rubus glaucus and Rubus adenotrichus) by high-performance liquid chromatography with diode array detection and electrospray ion trap mass spectrometry

Mertz C., Cheynier V., Günata Z., Brat P.. 2007. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (21) : p. 8616-8624.

DOI: 10.1021/jf071475d

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)