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3 publications

Inhibition of Aspergillus carbonarius growth and Ochratoxin A production using lactic acid bacteria cultivated in an optimized medium

Domínguez-Gutiérrez G.A., Perraud-Gaime I., Escalona-Buendía H., Durand N., Champion-Martinez E.I., Fernández-Soto R.R., Saucedo-Castaneda G., Rodríguez-Serrano G.M.. 2023. International Journal of Food Microbiology, 404 : 9 p..

DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110320

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Polyols induce the production of antifungal compounds by Lactobacillus plantarum

Espinosa-Salgado R., Tamayo-Galván V., Perraud-Gaime I., Rodríguez-Serrano G.M., González-Robles R.O., Durand N., Champion-Martinez E.I., Saucedo-Castaneda G.. 2022. Current Microbiology, 79 : 10 p..

DOI: 10.1007/s00284-022-02761-4

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

The variety, roasting, processing, and type of cultivation determine the low OTA levels of commercialized coffee in Chiapas State, Mexico

Aguilar-Alvarez M.E., Saucedo-Castaneda G., Durand N., Perraud-Gaime I., González-Robles R.O., Rodríguez-Serrano G.M.. 2021. Food Control, 126 : 7 p..

DOI: 10.1016/j.foodcont.2021.108088

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)