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3 publications

Advantages and drawbacks of plant-based beverages as alternatives to animal milk: A multidimensional review

Abbou A., Kadri N., Servent A., Mouhoubi K., Medouni-Haroune L., Bouiche C., Negrichi S., Meghlaoui Z., Amrane-Abider M., Bechir S., Taouzinet L., Bougherra H., Madani K., Achir N.. 2025. North African Journal of Food and Nutrition Research, 9 (20) : p. 74-95.

DOI: 10.51745/najfnr.9.20.74-95

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Reduction of antinutritional factors during Pinus halepensis seeds beverage processing, a focus on phytates and oxalates

Abbou A., Kadri N., Giovanetti G., Morel G., Aoun O., Servent A., Madani K., Dornier M., Achir N.. 2023. Journal of Food Composition and Analysis, 124 : 9 p..

DOI: 10.1016/j.jfca.2023.105635

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Setting up a diagram process for the elaboration of a new plant-based beverage from Pinus halepensis seeds: Selection of unit operations and their conditions

Abbou A., Kadri N., Servent A., Ricci J., Madani K., Dornier M., Collignan A., Achir N.. 2022. Journal of Food Process Engineering, 45 (2) : 13 p..

DOI: 10.1111/jfpe.13943

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)