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Farmer vs. Industrial practices: Impact of variety, cropping system and process on the quality of durum wheat grains and final products

Samson M.F., Boury-Esnault A., Menguy E., Avit V., Canaguier E., Bernazeau B., Lavene P., Chiffoleau Y., Akermann G., Moinet K., Desclaux D.. 2023. Foods, 12 (5) : 27 p..

DOI: 10.3390/foods12051093

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)