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Characterization of starch and cell walls from mature-green ambrella (Spondias cytherea Sonnerat) and their enzymatic hydrolysis

Franquin S., Marcelin O., Reynes M., Brillouet J.M.. 2008. European Food Research and Technology, 226 (4) : p. 905-913.

DOI: 10.1007/s00217-007-0613-0

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)