Ce document rassemble 5 communications du CIRAD-CA présentées en septembre 1992 lors d'un séminaire sur le thème : méthodes d'analyse des rapport sociaux dans les échanges en produits vivriers en Afrique et en Asie du Sud. L'objectif est de proposer une méthode d'analyse directement utilisable pour la recherche appliquée. Diverses études de cas sont exposées tant au niveau des échanges locaux, nationaux ou internationaux