Ce rapport présente les actions menées et les personnes rencontrées au cours de cette mission. Des cours ont été dispensés aux étudiants du Master de la Chaire de Nutrition de l'Ecole de Médecine ainsi qu'à d'autres auditeurs de l'INN (Institut National de Nutrition) ou d'autres institutions viétnamiennes. Les documents distribués pendant ces cours sont joints en annexe. Avec les responsbles de ce Master et de l'INN, il a été proposé un programme d'ensemble du Master pour l'année prochaine. La partie présentant les certificats "Nutrition et système agroalimentaire" et "Economie de l'alimentation" est détaillée. Enfin, des perspectives de montage de projets de recherche-développement sont envisagées, en particulier pour la mise en place d'un observatoire de la consommation alimentaire BASE SR950620